麻婆牛筋豆腐
简单
4人份
换个元素，别有新意。
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 100克熟牛筋
- 10克苹果醋
- 1盒嫩豆腐
- 300克高汤
- 30克酱油
- 5克油辣椒
- 5克花椒油
- 5克花椒粉
- 5克青蒜
- 少许料酒
蔬菜
- 20克郫县豆瓣酱
- 30克大蒜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐。
2
熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
3
煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
4
另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
5
放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
6
豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
7
装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
