记忆中的那碗扁豆肉丁饭
简单
4人份
时常会想起慈爱的外婆，想念她陪伴我成长的点滴……童年时的我喜欢吃零食，不爱吃饭，外婆想着法子给我烧好吃的，这碗扁豆饭百吃不厌。如今，凭着记忆中的味道，摸索着再现她的美味……没想到，娃跟我一样，特别爱吃，一连吃了三大碗😊
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 300克（爱吃肉的我感觉放少了）猪后腿瘦肉
- 300克红扁豆
- 400克大米
- 适量水
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，要买到这种红扁豆。其次，肉要选后腿瘦肉，这样烧出来的饭不油腻更香。
2
把扁豆的茎撕掉。
3
清洗干净切丁备用。
4
对现在的肉不放心，所以即便是炒肉丁，还是先绰一下水。
5
炒锅内放油少许，油七分热倒入肉丁，翻炒两三下，加入酒姜葱，继续翻炒两三下，加入老抽生抽，继续煸炒几下。
6
加入扁豆丁一起翻炒，扁豆变色再加入少许盐。关火备用。
7
淘好的米放入电饭煲，加水铺平，水量要比平时煮饭相对减少，因为扁豆煮的时候会有水分。
8
将煸炒过的扁豆肉丁倒入电饭煲，盖在大米的上层。
9
按煮饭键。
10
很快就煮好了，再闷几分钟，打开锅盖，拌匀。感觉酱油少了一丢丢，不过还是非常好吃呢！
