杭椒牛柳🅾️青椒肉丝❗️没那么复杂❗️10分钟搞定
简单
4人份
我们所在的地方只有这个季节才买得到薄皮青椒，量少，物以稀为贵，且只有每周六的早市才有。上周六看到了杭椒，更稀贵，但是来了五年了都没有吃过杭椒，想想偶尔吃一次，犒劳下自己吧。 没有全用杭椒，所以掺了几个薄皮椒在里面，大概15根杭椒5个薄皮青椒。牛肉是相对便宜的牛排，适合炒快手菜。很简单的家常菜，食材用量可以按需调整。
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食材清单
其他
- 1小勺红烧酱油
- 20个杭椒
- 2大勺生抽
- 3瓣蒜
- 5克淀粉
肉类
- 150克牛肉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杭椒切小段
2
牛肉切丝加淀粉和1小勺生抽用手抓匀，蒜切片。
3
热锅入油，油温升高后放蒜，煸出香味。这个菜全程7档，中高火。我家是电磁炉，最高9档，供参考。
4
闻到蒜香后放杭椒，翻炒几下，放少许盐，海盐的咸度不高，也可省略不放。
5
放1小勺生抽。因为牛肉用生抽调过味，在炒杭椒的时候放点生抽可以让后面肉和菜的味道更融合。
6
杭椒炒至表面略焦
7
用锅铲把杭椒拨到一边，放牛肉迅速炒散。加两勺油锁住牛肉水分。
8
牛肉变色后把杭椒拨进来一起快速翻炒几下
9
加1小勺李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，没有可以省略。
10
起锅前最后加1大勺生抽，翻炒均匀。如果咸度不够可以加盐调味。
11
完成。我个人偏好青椒炒得焉焉的，如果喜欢青椒脆一点口感的，可以缩短最开始煸炒青椒的时间。
