一个潮汕人的海南鸡饭
简单
4人份
喜欢吃海南鸡饭！ 简单粗暴的理由哈哈！ 给鸡肉和鸡油饭搭配了酸鲜开胃的酸菜花蛤汤~ 那么…开始啦！
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食材清单
其他
- 两个鸡腿
- 十几片姜片
- 海南鸡饭部分：
- 适量沙姜
- 适量米饭
- 适量花蛤
- 适量蒜头
- 适量鸡精
- 适量麻油
- 酸菜花蛤汤的部分：
海鲜
- 适量鱼腥草
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量酸菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料先准备上来~其中辣椒我后来没用到。因为我弟弟不敢吃辣就没用。你们喜欢的话可以加辣椒剁泥做佐料用。
2
鸡腿洗干净后给鸡皮抹盐，静置一会后将盐分洗去。
3
将鸡腿放入锅中，加冷水、大葱、姜片、麻油、盐适量。大火煮开后换中火，炖至鸡腿熟透。
4
鸡腿熟透入冰水后捞起备用
5
将炖煮鸡腿的汤汁代替水的分量去煮饭。
6
饭煮的过程中来备佐料：
7
小葱、沙姜、蒜头剁成泥，加入少许盐、少许鸡精、少许糖。
8
起锅热油后淋入佐料里拌匀，加少许鱼露。
9
（PS:鱼露一点点就好，一点点点）
10
煮汤的部分忘了给拍照了，丢三落四哈！
11
最开始的鸡汤还有剩，加水煮沸，放入酸菜、花蛤、鱼腥草，煮熟后加少许鸡精，起锅！
12
汤的部分就不用再加盐了，因为鸡汤里有加盐，后面下的酸菜也会咸。
13
好啦好啦~开饭了
14
也算是简单易做的一顿饭，
