风靡日本的猫咪吐司🍞——龙猫吐司
简单
4人份
最近猫咪吐司真的很火呀，不过真的是太可爱了😍 配方修改自下厨房：苏年锦时 我这是两个猫咪模具的量，模具是135mm高的，相当于2个450g模具大小哦 然后面团的白色部分是真的非常柔软，面团开始会非常湿，需要打久一些哦，原配方使用的水，我换成牛奶是有减少的哦☺️ 本人并非专业做面包，步骤术语可能不见得专业，但是都是一步步实验过来的，不喜勿喷❤️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16克软化黄油
- 170克（原186g）牛奶/水
- 192克高筋面粉
- 2.4克盐
- 24克软化黄油
- 28克熟黑芝麻
- 28克白砂糖
- 300克高筋面粉
- 30克淡奶油
- 3克干酵母
- 40克全蛋液
- 6克蜂蜜
- 92克（100g酌情减）牛奶
- 灰色部分
- 白色部分
调味料
- 30克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白砂糖和熟黑芝麻打碎
2
灰色部分除黄油+盐外，其余材料放入厨师机，低速混合
3
中速至扩展阶段（拉出膜戳破有锯齿样），加入黄油+盐，中速打出完全扩展，出膜。如图所示。装入碗中，盖保鲜膜冷藏。
4
白色面团部分，除黄油+盐外，丢入厨师机，低速混合
5
中速至扩展，不要着急，这个时间会略长一点
6
加入黄油+盐，中速完全扩展，出膜如图。取出放入碗中
7
两种面团放入发酵箱，一发至两倍大。
8
戳个洞有轻微回缩即可
9
各分两部分。灰色部分198g/个，白色部分284g/个。
10
灰色部分再分成45g/个，2个耳朵。108g/个面团。静止松弛10分钟
11
大的灰色部分擀卷，松弛15分钟
12
松弛好后擀成长条，卷起来，捏合
13
围在白色面团外，想做龙猫，底部要留白
14
放入模具，把耳朵部分放入，二发至离模具一个指关节的的高度
15
盖油纸，压烤盘，180°烘烤35分钟
16
脱膜，放烤网晾凉
17
切片，用甘纳许，奶油霜画表情，我是家里有白色的小糖片代替了哦👀，画上了表情五官，就有了灵魂有木有😎
