出品稳定的奥利奥咸奶油便当盒蛋糕
简单
4人份
一个周末连做了两次 参考了很多个方子。所以决定集合在一起方便自己下次看。 配方为四个盒子蛋糕的用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克普通可可粉
- 1克塔塔粉
- 23克也就是三奥利奥共六片奥利奥碎粉
- 23克白砂糖
- 300克淡奶油
- 3克吉利丁
- 40克植物油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 70克温水
- 7克深黑可可粉
- 奥利奥咸奶油
- 蛋糕片
- 适量块迷你奥利奥
- 适量奥利奥碎
调味料
- 2克盐
- 40克白砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把温水和植物油充分乳化，然后倒入两种可可粉和低筋面粉 一字拌匀
2
分蛋，把四个蛋黄放入第一步的面糊中，搅拌均匀
3
预热烤箱180度
4
四个蛋白放入塔塔粉，开高速打蛋，分三次倒入40克白砂糖。建议用四线打蛋头，真的可以打的比较好。因为不用卷起，可以稍微打硬一点，最后成品比较厚。
5
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入铺了油布的28*28烤盘中，160-180度烤14-18分钟
6
取出立刻撕开油布四边晾凉。
7
用四寸慕斯模具可以切出5片完整的蛋糕片（对角线3片）然后再用边角料裁剪拼凑三片圆圆的蛋糕片。总共八片
8
吉利丁用冷水泡软，加入到加热至手温的50克淡奶油中化开。奶油放回冰箱冷却
9
剩下250克淡奶油加入糖盐，放回冰箱冷静，同时让糖盐化化
10
开始低速打奶油，奶油开始变浓稠后加入吉利丁奶油，打到7分发，加入奥利奥碎粉拌拌匀。奶油不要打太硬 奥利奥会吸水
11
最后把拼凑的蛋糕片放底部，完整的放表面。裱花装饰即可
