摩卡面包

朋友之前学咖啡的时候给我送了练手烘焙豆，现磨的的确比速溶香了太多，所以想放进面包。 前段时间做面包一直不太顺，各种炸口，哪怕过程中小心小心再小心，还是一路失败，被打击得信心全无，一度不想做面包。 直到买了一袋分装柔风吐司粉分装后，一样的手法，就这样突如其来地不炸了，这才反应过来，之前用的高筋粉是老干部从超市买来的，虽然按价格属于高档面粉，但做出来的面包柔韧性很差。或许面粉本身蛋白质含量就不高，这才是炸口的根因。 以往出现问题的时候，总是会下意识地先往自己身上总结错误，没有勇气去怀疑外部因素，因为潜意识也会告诉自己：“这是逃避行为。”这个也不能说有错，因为如果大家都能先从自己身上找原因的话，或许社会频道上就没那么多让人哭笑不得的新闻了。只是长此以往，总是缺乏太多自信，这也是我行动力比较差的原因，因为没有把握自己能考虑到各方面细节，所以一直犹犹豫豫。现在觉得这行为对我而言的副作用更大，所以还是得适可而止，及时放过自己，生活才能更轻松一点。 同时也体会到了人民币玩家的快乐，柔风粉做出来的面包，的确比之前王后和金像做出来的柔软，也不用担心太担心出膜或者打过的问题，成功率相对要高一些。于是又咬牙入手了一麻袋山茶花，准备磨刀霍霍，继续愉快地和面团玩耍了！ 【耗时】4小时 【出品】8个70g（生面团）+20～30g咖啡奶油