麻辣水熟鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个蛋清
- 3斤草鱼
- 一个土豆
- 一包密方（火锅底料红油）
- 一把花椒
- 一把辣椒
- 一斤豆芽
- 少许海带丝
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 少许酸菜白
菌菇类
- 少许金针菇
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味品
- 俩个八角
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买的鱼，已经片好了！第一步腌鱼：找个盆把鱼片和姜片、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉到一起用手抓抓进味！15-20分钟！注意淀粉不要放太多，薄薄一层就好，为了煮的时候鱼肉不碎！
2
趁腌鱼的时候，煮配菜！锅内倒入少量油，放入葱姜八角炒香后，先煮鱼骨头，再到入所有配菜煮沸后，倒入最后盛水煮鱼的大盆里！
3
这一步鱼就腌好了！开始煮鱼！锅内倒入水烧开后放入鱼片大火烧开转小2分钟！鱼在锅里不要翻动，可以转转锅，防止粘锅！用捞饺子的漏勺把鱼捞出后，放到配菜上面，撒上酸菜白
4
准备小葱和蒜末放到鱼上面、再准备辣椒！花椒、盐！起锅倒入一斤油，开始炸辣椒油了，有热后把花椒辣椒盐一起放入锅中，顿时沸腾！香气扑鼻而来啦……
5
这一步油一定要趁热，油温高的时候浇入鱼片上的蒜末和小葱上！滋啦滋啦的响！蒜香味四溢
6
完成
7
完成
8
看看这酸白菜
9
上图
