四色棋格吐司

简单 4人份

今天做四色棋格吐司，下厨房没看到有四色的，那就自己做一个吧

四色棋格吐司

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

120克牛奶
250克高筋面粉
2克抹茶
2克红曲米粉
30克黄油
4克可可粉
4克酵母
50克全蛋液

调味料

2克盐
30克细砂糖

营养成分

热量

372.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

4.0 克

糖

17.0 克

钠

381.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油和盐还有调色粉外的所有材料放入厨师机低速融入

步骤 1

2

高速搅拌7分钟

步骤 2

3

加入黄油和盐，低速融入

步骤 3

4

高速搅拌7分钟

步骤 4

5

手套膜有很多筋络，破口有少许锯齿

步骤 5

6

平均分成四份

步骤 6

7

一份加入可可粉

步骤 7

8

揉到完全融入，开始一发

步骤 8

9

一份加红曲米粉

步骤 9

10

揉到融入，开始一发

步骤 10

11

一份加抹茶粉

步骤 11

12

揉至融入开始一发

步骤 12

13

白色面团直接搅拌到出手套膜就可以一发了，四个面团有先有后开始一发，有的发好了有的还没有发好，所以要制造不同的温度才能达到同时发好，现在室温18度，先做好的室温发酵，后面做好的烤箱放热水发酵

步骤 13

14

先发好的先整形

步骤 14

15

可可粉面团平均分成四份

步骤 15

16

排气滚圆

步骤 16

17

红曲米粉的面团依次做好

步骤 17

18

抹茶粉的依次做好

步骤 18

19

白色面团依次做好

步骤 19

20

现在是16个面团

步骤 20

21

按这样的顺序排列，也可以按自己喜欢的方式排列

步骤 21

22

吐司盒排入面团

步骤 22

23

一层完成

步骤 23

24

二层叠好

步骤 24

25

可以看到面团刚刚好卡住吐司盒

步骤 25

26

盖上盖子，烤箱38度或者发酵功能发酵一个小时，像这样八分满

步骤 26

27

整个包上锡纸，因为不想上色，上色就不好看了，烤箱上下火150度中层烤50分钟，烤箱自己磨合

步骤 27

28

50分钟后，把吐司盒拿出来，轻松开盖，轻松倒出吐司就是烤好了，如果盖子粘紧拉不动就要继续烤，下次调高温度，吐司不要超过50分钟，拿捏到50分钟出炉的温度就刚刚好，马上侧卧晾凉，表面是这样的

步骤 28

29

底部是这样的，没有上色，颜色很鲜艳

步骤 29

30

现在直播四色吐司的360度

步骤 30

31

底部

步骤 31

32

四色棋格都非常细腻拉丝

步骤 32

33

横着切也可以

步骤 33

34

竖切也OK

步骤 34

35

不管哪个角度都可以

步骤 35

36

接口的线条很直

步骤 36

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