（视频菜谱）肉桂黑糖 辫子面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #肉桂黑糖酱
- 100g牛奶
- 1个鸡蛋
- 30g融化黄油（面团用）
- 3g酵母
- 400g高筋面粉
- 60g黄油
- 60g黑糖粉（红糖粉也可以）
- 8g肉桂粉
- 90g温水
调味料
- 25g细砂糖
谷物
- #面包
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油（黑糖用）混合均匀，尽量把结块的黑糖碾碎，备用
2
混合牛奶、温水和酵母，混合均匀，静置10分钟
3
混合面包的所有食材，先用筷子搅拌到絮状，再揉成一个光滑的面团（揉20-30分钟）
4
把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右）
5
在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了
6
把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。
7
均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）
8
把面团卷起来，封口处捏紧
9
从中间切开，一头切断，一头不切断
10
把两条拧着编起来，结尾处捏紧。两头往底下折起来（具体操作可以视频，其实很简单）
11
吐司模具里先涂一层用，再撒一层面粉，抖掉多余的面粉（也可以垫烘焙纸放粘）
12
面团放入吐司模具，再盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到模具的8分满
13
烤箱预热175度，放入烤箱下层，烤35-40分钟，观察顶部上色后（25分钟左右）盖上一张锡箔纸，以免顶部上色太重。
14
不烫手后脱模（如果一出烤箱就脱模，面包容易散开），冷却后切片
