贵州汤粉
简单
4人份
离开家乡，时刻心心念念的就是这碗粉，上周老爸从贵州寄了米粉过来，并远程手把手教了我如何熬汤底、如何炒哨子，最后煮出了一碗原汁原味的贵州汤粉，粉刚夹到碗里就被对象“嗦”的一锅端了哈哈哈哈......
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食材清单
其他
- #哨子
- #猪骨汤底
- 10几颗黄豆
- 1个西红柿
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒油
- 1升纯净水
- 2勺食用油
- 300g龙骨
- 6颗青椒
- 适量大蒜末
- 适量现磨黑胡椒
- 适量白胡椒粉
- 适量贵州干米粉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡米粉。用80度左右的热水泡软米粉，米粉泡软后将水换成冷水继续泡发备用。
2
做汤底。将龙骨洗净，锅中装满冷水，放入龙骨、料酒焯水。将焯好水的龙骨放入锅中，加入姜片、提前泡发的黄豆、1000ml左右纯净水盖锅盖开小火炖煮1小时左右。
3
炒哨子。青椒、西红柿、大蒜切碎备用。
4
锅中放入少许油，油烧热后放入大蒜末煸香，再放入去皮的西红柿丁翻炒出汁，最后放入青椒翻炒2-3分钟即可。
5
另起一大锅水，烧开后下入米粉，1-2分钟米粉煮软后即可捞出备用。
6
在碗中加入熬好的猪骨汤底、米粉、青椒西红柿哨子、加入少许生抽、辣椒油就可以开吃啦！几分钟过后，粉吃光了...汤也喝光了......
