春笋面筋塞肉
简单
4人份
关于春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为：春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 关于油面筋：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。
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食材清单
其他
- 2根春笋
- 6个面筋
- 五香粉
- 少许火腿
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 香油
- 鸡精
肉类
- 100克肉馅
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 适量盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅中放入适量盐，少许生抽，香油，白胡椒粉，五香粉、葱、姜、白糖，蚝油，鸡精，料酒顺一个方向搅打，调好味道，塞入面筋中
2
塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜，大火蒸15分钟备用
3
春笋撕去皮，切去老根儿洗净
4
切成滚刀块儿
5
春笋入开水锅焯五分中捞出备用
6
炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味
7
放入焯过水的春笋煸炒
8
加入蚝油，少许生抽，倒入适量开水，中火烧制10分钟，至锅中的汤汁基本收干
9
放入蒸好的面筋，蒸面筋的汤汁及少许火腿，继续烧3分钟，出锅淋少许香油撒上香葱
