岛本熏の提拉米苏冰淇淋（不含淡奶油）
深受欢迎的提拉米苏做成冰淇淋版本你吃过吗？超超超超超好吃~~~~ 不含淡奶油 非常简单。想把它推荐给每个吃货 一口就爱上! 配方来自岛本熏的《在家轻松做健康美味冰淇淋》 【此材料可做12cm x 19cm x 5cm 的容器一份】 ※rablit咖啡精华是浓缩了咖啡酸味和苦味的咖啡液，可用意大利浓缩咖啡代替，实在没有就用咖啡力娇酒浸渍也行。 ※怕胖可以用脱水里海做 怒推！！但仅保证特有粘性的【里海酸奶】拥有浓醇口感及风味。 ※制作前请仔细查看小贴士。 岛本熏低脂无奶油 红薯冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100496089/ 草莓冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100485610/
食材清单
其他
- 1大勺rablit咖啡精华T/意大利浓缩咖啡
- 200g马斯卡彭乳酪
- 230ml牛奶
- 2个蛋黄
- 50g（对我而言35g正好）细砂糖
- 50ml水
- 若干手指饼干
- 装饰：
- 适量可可粉
调味品
- 糖浆：
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备：
提前把冰淇淋内桶放置冷冻室冷冻一段时间。
马斯卡彭乳酪放如入小盆，置于室温下。
将牛奶倒入奶锅中加热，锅边缘煮冒泡立即关火，【降温冷却一下】
把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器打至【乳白色】（一定要充分乳化，后面才能顺利煮至浓稠。）
将少量2倒入3中搅拌均匀，加入剩余的2搅拌均匀后倒回奶锅。（书中是这样说，但是我建议用口【底面积大点】的锅，受热更均匀，以免局部受热变成蛋花汤。。）
【小火】加热4，用木铲【不断搅拌】，泡沫消失，呈糊状的时候关火。用小滤勺把5过滤到盆中。
加入马斯卡彭乳酪搅拌均匀，然后将其浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却【大图为做好的冰淇淋蛋奶糊，质地浓稠。】
机器：打开冰淇淋机器，倒入6，按下开关，静置约20分钟。
手动：用电动打蛋器高速搅拌约2分钟（请选用比较深的打蛋盆防止飞溅）
若用手动打蛋器需持续搅打10分钟，让空气充分进入冰淇淋液中，产生丰富的泡沫。
期间制作糖浆手指饼干：
把水和细砂糖倒入小奶锅中加热，细砂糖溶化后关火。加入Trablit 咖啡精华,用打蛋器搅拌均匀。
将手指饼干装入容器中，把熬好的糖浆趁热浇在上面。浸渍手指饼干约10分钟。使其充分吸收糖浆，中间翻面一次，直至变软。（一定要把手指饼干完全浸透咖啡液泡软 冻好后与冰淇淋液融为一体才更好吃）
冰淇淋溶液做好后，一半盛入准备好的容器中，抹平。在上面摆上处理好的手指饼干。再把剩下的冰淇淋溶液倒在上面，抹平表面。放入冷冻室使其凝固。
食用前，撒上一层可可粉即可享用。
