不用称量的大理石戚风蛋糕
简单
4人份
在家每次用称量克数好费时间，今天告诉大家一个不用称的方法。希望大家都能在家简单快速的做好蛋糕，再也不用气疯。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺（蛋黄）细砂糖
- 2勺半（蛋白）细砂糖
- 5个鸡蛋
- 两滴白醋
- 适量低筋面粉
- 适量可可粉
- 适量温水
- 适量牛奶
- 适量玉米油
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个小碗，两个大的容器，最好有一个是不锈钢。（重点全部要无水无油）把蛋清蛋白分离，可以把鸡蛋像平时从中间磕开，然后两边倒，最后只剩下蛋黄在壳里。分好蛋清先用一个小碗装，然后倒在另一个大容器里。（蛋清为什么不都一次分在一个容器里面？因为有时不小心会把蛋黄磕在蛋清里那样全部蛋清都不能用了）蛋黄放在另一个大的容器里面。可可粉用温水冲调好（刚刚能融化的状态，不要稀）
2
蛋黄里加入糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，多搅拌一下。然后加入低筋面粉（面粉分批倒入以免太干或太稀），家里没有低筋面粉就用家用面粉，搅拌均匀（注意一般家用面粉都是中筋面粉，所以搅拌时间一定不要过长，否则会起劲，蛋糕就不蓬松）搅拌倒流成三角形，不间断流下来。达不到这个状态？稀了加面粉，干了加牛奶。
3
糖分三次加入蛋白。蛋白打到大鱼眼泡时加入细砂糖。
4
打到气泡明显变小时加入细砂糖。
5
打到这个状态加入细砂糖。
6
蛋白和蛋黄混合，用翻拌的方法，像炒菜那样由下往上翻。千万不要画圈圈，那样会消泡。
7
取一小部分混合好的蛋黄糊放入可可粉糊里面，搅拌均匀。
8
放入一勺蛋黄糊在中间模具然后放一勺可可糊放蛋黄糊中间，这样连续几次。最后不好看，可以自己在上面画一点花纹。
9
最后放入烤箱上下烤120度（看自己烤箱脾气）烤50分钟。
10
两杯杯子中间放架子，蛋糕震出大气泡，倒扣在上面。凉透后脱模。
11
这是做出来后的样子
