塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭
简单
4人份
前些时间再次回到东莞看望同学 好友带我品尝了一家非常好吃的街边煲仔饭 临走前在菜市场买了东莞腊肠和腊肉！ 回到长沙天气巨冷 想起沉睡了大半年的塔吉锅～ 煲仔饭走起！
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食材清单
其他
- 200克大米
- 265克水
- 一根东莞腊肠
- 以下是酱汁
- 手指长一块东莞腊肉
- 生抽 老抽 耗油 各一勺，香油半勺 白糖手指捏一挫 ，兑点白开水搅匀
- 随意小青菜
- 随意茄子酿肉
- 随意豉香排骨
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠腊肉切好，这个腊肠真的太漂亮了～
2
排骨提前腌好，泡去血水，加豆豉碎 生抽 姜丝 盐 鸡精，腌制。。你能提前多久就多久叭
3
茄子酿肉
4
茄子切段，把段中间切一刀但是不切断，这中间要夹肉的，像下图这样
5
中间包的肉我放了盐，生抽 还有腌排骨多的汁
6
最后准备完成是这样
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大米洗好加水放入锅中，不需要提前泡，锅子也不需要抹油，实在想放也可以滴几滴油
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大火加盖一分半的样子水就开了，看到水拼命往外噗时候就到啦
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这个时候转最电磁炉600度火力，揭盖码入所有的肉类，盖上盖子闷15分钟
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然后揭开盖子用小勺子沿着锅壁淋油，不需要太多
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盖上盖子小火或者关火闷5-10分钟
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