达酷客-脆香高丽菜（卷心菜、）
简单
4人份
油加热后加入大蒜，高丽菜（卷心菜）炒1分30秒即可享受。 此食谱为最简单原味，可以品尝食材本身原汁原味。可以依据个人口味爱好，加点花椒或其他香料，别有风味。 食材上选择 ： 高山高丽菜 > 牛心菜 > 甘蓝菜 = 卷心菜 = 圆白菜。越高冷地区产之甘蓝菜，越是脆甜。 高丽菜又名甘蓝菜、卷心菜、牛心菜、圆白菜等名称。甘蓝起源于地中海沿岸。其实古希腊人和古罗马人已广泛种植。至中世纪以后广泛传遍世界。甘蓝由荷兰带到荷属台湾，荷兰语为“Kool”，故高丽二字源自荷兰语，清朝名称为番芥蓝。 甘蓝有公、母之分，公的甘蓝外观比较尖，筋软味甜。母的外表较圆，纤维较多。 甘蓝营养相当丰富，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外甘蓝还含有维生素U[3]。维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。甘蓝里的吲哚（indole）能改变雌激素的代谢，降低乳癌风险，其所含有的异硫氰酸盐，可降低致癌物的毒性，有效预防肺癌和食道癌。甘蓝中含有的萝卜硫素，则是功能强大的抗氧化物，可以增强体内酵素的解毒能力，也是维生素C和植物纤维的良好来源。
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食材清单
其他
- 25 克油
- 3 瓣大蒜
- 300 克高丽菜 (切块)
调味料
- 1/2 茶匙盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入油
2
25 克 油
3
设置：
4
2 分钟 120º 2档
5
加入大蒜
6
3 瓣 大蒜
7
设置：
8
3T
9
装上搅拌桨，加入卷心菜（高丽菜）
10
300 克 高丽菜 (切块)
11
1/2 茶匙 盐
12
设置：
13
1 分钟 30 秒 140º
14
S (拌炒)
15
出锅享用