金蒜酸汤牛蛙煲
简单
4人份
蛙肉弹嫩又筋道，先嗦一把蛙腿里的汤汁，提神醒脑，再来个大快朵颐，连细碎的小骨头都能舔三遍，还有金针菇和莴笋窝在碗里，都是像小海绵一样吸味的配菜，浸了酸汤，那叫一个开胃又解腻~
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克白醋
- 1小把金针菇
- 20粒花椒
- 2克白胡椒
- 30克泡椒碎
- 5个干辣椒
- 半根莴笋
肉类
- 3只牛蛙
蔬菜
- 1包酸菜
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙切块后加入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2
炒锅倒油烧热，放入大量蒜末和姜片爆香，再放酸菜和泡椒碎进去翻炒出香味。
3
加入适量温水烧开后继续煮3分钟，看到汤汁颜色变浓，加入2克盐，1小勺白糖，1大勺白醋调味。
4
再放入莴笋片和金针菇烫熟，等配菜煮软后和酸菜一起捞出来，放到准备好的容器里。
5
接着把牛蛙放到酸菜汤里煮熟，牛蛙不要煮太久，变色后就捞出来。
6
和汤汁一起舀到配菜碗里，顶上加些花椒粒、干辣椒段。
7
另外起小锅热油，油微微热的时候加入蒜末小火炸香，炸至蒜末金黄。
8
再把蒜末连油一起淋到牛蛙上。
9
点缀些香菜就完成啦，微酸开胃，特别好吃！
