多版本的班尼迪克蛋Egg Benedict
简单
4人份
班尼迪克蛋是最常见的西式早餐之一，最普通的就是English muffin配上火腿片/培根再加水波蛋淋上荷兰汁，也可以按照自己喜好添加一些蔬菜。如果你没有英式玛芬，可以用其他面包代替，切片的法棍或者吐司都可以。关键是水波蛋和荷兰汁做好就可以了。 这次我做了三个版本的班尼迪克蛋，实践证明，水波蛋和荷兰汁基本上是百搭配什么都很好吃。
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食材清单
其他
- #主料
- #可搭配的蔬菜
- #洋葱炒蘑菇（附做法）
- #牛油果（三分之一颗）
- #荷兰汁主料
- #菠菜
- 1个蛋黄
- 200-230g黄油
- 适量柠檬汁
- 适量火腿片（ham)
- 适量白醋
- 适量英式玛芬
- 适量鸡蛋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个蛋黄加一小勺白醋隔水加热迅速打散。
2
黄油加热到微滚之后分2-3次加入到蛋黄里迅速搅拌至浓稠。
3
然后离火，加入适量柠檬汁和盐，搅打均匀。放置一边备用。
4
我今天买的是全麦的英式玛芬。如果没有可以用切片的法棍、吐司或者其他面包代替都可以。
5
英式玛芬切两半，放入锅内煎，同时火腿片/培根也入锅煎至两面金黄比较好吃。
6
洋葱炒蘑菇做法----
7
洋葱切小段放入油锅煸炒。
8
加入蘑菇片，撒少许盐继续煸炒。
9
然后撒入适量的黑胡椒粉和蒜蓉煸炒到蘑菇油润入味即可出锅。
10
分层放好主料们，最后盖上一颗水波蛋，淋上荷兰汁即可。
11
也可以配牛油果。牛油果处理也很简单。用倒四周围划一圈。
12
掰开之后用刀砍在果核上，转一圈，果核就很容易取下来了。
13
然后用勺子顺着果肉和果皮之间划一圈，果肉就掉下来 了。
14
把牛油果切片放置好就是配上牛油果的班尼迪克蛋了。
15
菠菜放入煎完火腿的锅内炒一下，放在火腿片上。
16
最后淋上荷兰汁，这样也很好吃。三款各有风味，看自己洗好来选择吧。
