响油笋条鳝丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个笋尖
- 1大勺半老抽
- 1大勺淀粉
- 2大勺生抽
- 2大勺黄酒
- 5瓣大蒜
- 半斤黄鳝
- 少量胡椒粉
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝丝洗净内脏，切段
2
准备笋和大蒜
3
笋取嫩的部分切丝，老的地方多切掉一些否则会苦，
4
大蒜3片切块，2片和葱一起切丁
5
拌酱料：老抽1勺半，生抽1勺，淀粉1勺，糖1勺
6
热锅冷油，大蒜块爆香，扔掉
7
放入鳝丝爆炒和2勺黄酒断生
8
加入笋丝爆炒
9
加入一小碗清水，加盖小火闷烧10分钟
10
和之前拌好的酱料，边倒边搅拌
11
尝味道，调味，最后加丁点胡椒
12
装盘，中间留个空间，放上另一半大蒜葱丁
13
烧热一勺油和一点儿麻油
14
滚油浇灌在盘中
15
刺啦刺啦刺啦～最后拌一下完成✌
