黑麦芝士熏肉包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克汤种
- 1条熏肉肠
- 200克水
- 200克高粉
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 25克细糖粉
- 40克高粉
- 4克酵母
- 50克十谷黑麦预拌粉
- 马苏里拉芝士
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫手的60度时离火，放凉备用
2
高粉、十谷黑麦预拌粉、细糖粉、酵母、盐、奶粉等干料全部先放在料理盆中搅拌均匀
3
放入汤种，揉成一个均匀的面团。（我的面团100克汤种就够湿了，没再另外加水）3、后油法加入室温软化的黄油，经过摔打、揉和使面团能拉伸出一层透明的薄膜
4
重新整合面团，放入干净的容器中，上面盖上湿的干净纱布，放入冰箱做冷藏12小时发酵
5
12小时后取出回温2小时，再揉搓几遍，分割整型，包入熏肉芝士馅，馅料里我放了些椒盐提味
6
包好面团，收口朝下，放入保温保湿的发酵箱中，发酵到面团1.5-2倍大，取出刷上全蛋液，一时来劲，在面包外面又放上芝士粒，哈哈哈，烤出来上面的芝士都是焦的
7
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
