小美黑麦馒头

简单 4人份

这款馒头没有粗粮的难以下咽却有麦麸的香味,软有嚼劲,好像面包的口感。

小美黑麦馒头
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食材清单

其他
  • 100克黑麦粉
  • 125克冰水
  • 150克中筋面粉
  • 2.5克酵母
肉类
  • 5克猪油

营养成分

热量

632.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

334.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把黑麦粉和冰水放入主锅,20秒速度3混合

2

盖保鲜膜冰箱冷藏8小时以上(可晚上泡第二天做)

3

拿出来静置回温,加入中筋面粉,糖,酵母,猪油,30秒速度3-6混合(注意观察面粉干稀)然后2分钟揉面。

4

取出面团,醒5分钟,搓成长条

5

蒸盘刷油,馒头放入蒸盘,然后发酵,我放的烤箱38度,发了45分钟。

6

主锅加600g水,22分钟/v档/速度1。

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