贵州酸汤鱼火锅（简版）
简单
4人份
红酸汤做好后可以涮火锅煮任何菜品。 没有鱼也不影响口味。
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食材清单
其他
- 10颗木姜子（油）
- 1600克水
- 1个高汤或浓汤宝
- 1勺胡椒粉
- 1小勺香油
- 200贵州红酸汤
- 2个西红柿
- 3瓣蒜
- 5勺料酒
- 适量油
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜
- 若干配菜
蔬菜类
- 1段葱
- 8片姜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼清理干净后划几刀。放入姜、料酒腌制半小时。有条件可以多腌制几小时。鱼推荐用黑鱼（不是图里这种）也可以选用龙利鱼巴沙鱼等。
2
起锅烧油，稍微多一点油。放入葱姜蒜和木姜子小火炒香。也可后期加入木姜子油。此调味料可能北方人不易接受，可以减少用量。
3
加入西红柿丁大火炒至软烂后倒入高汤。如没有高汤可用水和浓汤宝代替。大火烧开，倒入红酸汤、胡椒粉、糖调味。
4
将鱼和其他不容易煮烂的食材铺在锅里。大火烧开后盖盖转中小火煮10分钟后开盖淋入香油。
5
鱼肉熟后可用剩余汤汁涮火锅。加入适量水煮方便面食用更佳。
