油爆鲜贝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克清汤
- 10克料酒
- 15克蒜瓣
- 200克扇贝
- 25克葱
- 25克青蒜
- 3克味精
- 40克湿淀粉
- 500克实耗约50克植物油
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段，放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁
2
炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油
3
将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成
