可丽露｜美食台
简单
4人份
可丽露是一种小型的法式糕点，有着焦糖色的脆硬外壳和湿润、柔软的内里，并能闻到香草与朗姆酒的香气。今天，我们就邀请了甜点师、Sugared & Spiced 的博主Cindy（@sugared_n_spiced）来演示如何制作可丽露，吃下这个焦俏可爱的小甜点，心情一定好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克糖粉
- 1个蛋黄
- 1根香草豆荚
- 1颗鸡蛋
- 30克黄油
- 40克朗姆酒
- 60克面粉
肉类
- 300毫升牛奶
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面糊：
2
1. 取300毫升牛奶、30克黄油
3
2. 切开2根香草荚，刮出香草籽
4
3. 放入奶锅中，一边加热一边搅拌，至黄油融化
5
形成香草黄油牛奶液
6
4. 取150克糖粉、60克面粉混合，过筛待用
7
5. 加入1颗全蛋、1个蛋黄，搅拌均匀
8
6. 分2次倒入香草黄油牛奶液， 搅拌均匀
9
7. 面糊放凉后，加入40毫升朗姆酒
10
形成可丽露面糊
11
8. 覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏24～48小时
12
入模及烘烤：
13
1. 融化30克黄油，涂抹于铜模内壁
14
2. 将铜模放入冰箱，冷冻10分钟
15
3. 取出冷藏好的可丽露面糊，过筛
16
4. 将过筛后的面糊倒入铜模内，至8分满
17
5. 烤箱预热到230度，烤15分钟
18
再调至190度，烤45分钟
19
6. 立刻脱模，至完全冷却后即可享用
