【绪作】云腿月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料
- 120g猪油
- 140g白砂糖
- 140g细砂糖
- 15g蜂蜜
- 1g白酒
- 250g中筋面粉
- 250g宣威火腿
- 2g小苏打
- 70g清水
- 90g中筋面粉
- 90g猪油
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将云腿切成4毫米的小片，转盘里上锅蒸25分钟
2
蒸好的云腿过滤掉水，切成小的颗粒
3
加入少量烈酒，加入细砂糖拌匀，用保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制一整天
4
将用来做馅料的面粉炒至微微发黄
5
拿出腌制好的云腿，加入猪油进去拌匀，在过筛入炒熟的面粉揉成馅料
6
在烤盘上铺张保鲜膜，用勺子挖出每份25克一个的小团，在放进冰箱冷藏变硬
7
然后在来做饼皮，细砂糖、蜂蜜、清水混合成糖水
8
加入一半的面粉进去拌匀一下，在加猪油拌匀，最后在倒入剩下的面粉揉成团，盖上盖松弛40分钟
9
松弛好的面团捏25克一个，包入冻硬的馅料
10
在面包头上用红色色素点几个印
11
预热好烤箱，用上下火160°烘烤大约20分钟
