果语蔬菜彩色包

简单 4人份

蔬菜皮包子，外面买的怕是色素、自己用蔬菜汁做的包子安全健康！

果语蔬菜彩色包
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食材清单

其他
  • 1kg面粉
  • 1勺十三香
  • 1勺料酒
  • 1勺橄榄油
  • 1台果语原汁机
  • 1根胡萝卜
  • 4g食用面碱
  • 500g70%猪肉馅
  • 5g酵母粉
  • 半棵大葱
  • 半棵紫甘蓝
  • 若干造型模具
调味料
  • 1勺盐
  • 1勺酱油

营养成分

热量

243.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

10.0 克

糖

4.0 克

钠

661.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

胡萝卜1⃣️根切条用果语原汁机榨汁

步骤 1
2

榨好的胡萝卜汁过滤备用

步骤 2
3

紫甘蓝撕碎洗净

步骤 3
4

紫甘蓝用果语原汁机榨汁备用

步骤 4
5

过滤榨好的紫甘蓝汁

步骤 5
6

酵母粉，这个百货商店都能买到

步骤 6
7

取5g左右 用大约100ml温水化开备用，水温30度左右 不烫手为宜

步骤 7
8

50ml酵母水分别和菜汁混合

步骤 8
9

用兑好的紫甘蓝菜汁开始和面，边倒汁边用筷子搅拌

步骤 9
10

胡萝卜汁步骤同上

步骤 10
11

搅拌约70%絮状后，开始着手揉面团，面团一定要软软的！

步骤 11
12

姥姥常说面揉好了 有三光！盆光、面光、手光！

步骤 12
13

两块面揉匀成团后，分别单独用器皿密封、放置30-40度左右的环境进行发酵3小时左右，我是用电热毯加温的，温度不能太高，否则酵母会失去活性！

步骤 13
14

发面的空档就可以和馅了，胡萝卜汁和面，渣用来和馅！😁

步骤 14
15

肉馅是超市买现成的70%猪肉馅！

步骤 15
16

胡萝卜、肉馅各500g

步骤 16
17

大葱半根，不喜欢葱味可以根据适量放点！

步骤 17
18

十三香、料酒、酱油、各一勺、盐半勺、橄榄油2勺

步骤 18
19

PS.量根据自己口味掌握！

步骤 19
20

和好馅备用

步骤 20
21

馅和好了，面还在发，趁这个空档用果语摇一杯芒果草莓冰淇淋！

步骤 21
22

叮！检查面团：大概原来的两倍大，手指轻按会凹下去，拉起来如图成拉丝状就差不多了！

步骤 22
23

发好的面取出放案板上铺干面，加碱揉匀！一定要揉匀！用刀切口看蜂窝！蜂窝越多发的面越好！

步骤 23
24

碱面超市都能买到！加了碱的面一定要多揉揉匀！然后静置10-15分钟醒面！

步骤 24
25

醒好的面搓条、切块（面剂子）、擀皮！

步骤 25
26

擀的时候一定要记住中间厚外圈薄！！！

步骤 26
27

面剂子大小自己决定！

步骤 27
28

包包子咯！我妈说我是左撇子😂

步骤 28
29

包子包好了，多的面我用模具切成造型馒头！

步骤 29
30

紫甘蓝发好的面加碱的时候化学反应变成了蓝色！

步骤 30
31

包好的包子静置10-15分钟，锅里烧开水后上锅蒸10分钟！

步骤 31
32

蒸好的紫甘蓝包子颜色好像毒包子！🙈

步骤 32
33

胡萝卜包子蒸好以后颜色也变淡了！

步骤 33
34

面发的很成功！包子皮很软很蓬松！

步骤 34
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包子欣赏！

步骤 35
36

包子欣赏！

步骤 36
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步骤 37

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