少油茄子，清热解暑防“三高”丨烧双茄&手撕茄子 · 圆满素食
简单
4人份
前一段我们介绍了含油炸茄子的地三鲜，今天再给大家介绍两款少油而简单好吃的茄子做法。炒着吃的烧双茄和蒸着吃的手撕茄子。茄子性凉，夏季吃些清淡的茄子，既能清热解暑，还能刮掉体内多余油脂，预防“三高”呢O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少量味精
- 少量香油
- 淀粉1汤勺，水2汤勺水淀粉
- 详见正文酱汁
- 适量【手撕茄子】茄子
- 适量【烧双茄】茄子
- 适量咸菜干
- 适量植物油
- 适量番茄
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香菜
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【烧双茄】
2
材料：茄子（洗净去皮应该在400克以上）、番茄、辣椒。另外，那碗酱汁：生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙，水5汤勺。还有水淀粉：淀粉1汤勺，水2汤勺。
3
做法：
4
（1）把所有食材切滚刀。
5
（2）锅里放油，可以稍稍多点，把茄子放下去炒。刚放下去，油很快就被茄子吸干了，没关系，继续翻炒，茄子就会有油了。
6
（3）直到把茄子炒到透明发软。
7
（4）把番茄倒下去，炒匀。
8
（5）从锅边把酱汁倒下去，盖上盖焖一会，用筷子能轻易穿透茄子，就烧好了。
9
（6）把辣椒放下去，翻匀。一分钟后，水淀粉拌匀倒下去，翻匀到每片茄子都挂上芡汁，淋点香油，翻匀起锅。
10
这个很简单，不追求好看，味道却很棒。
11
那两个点缀是青柠檬，国产的,哈哈
12
特写看看O(∩_∩)O
13
【手撕茄子】
14
材料：茄子、辣椒、生姜、香菜
15
做法：
16
（1）把茄子洗净，囫囵个地放锅里，蒸到筷子可以穿过
17
（2）辣椒切小圈，咸菜干切碎
18
（3）锅里放油，烧热，把生姜、辣椒放下去爆炒到出香味，然后放盐和味精炒匀
19
（4）关火，把香菜杆放下去拌匀，起锅
20
（5）茄子撕好摆盘，作料浇在上面，再滴几滴香油
