红豆麻薯煎烧

简单 4人份
红豆麻薯煎烧
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g牛奶
  • 10g细砂糖(油皮)
  • 15g玉米粉/生粉(麻薯)
  • 200g高筋面粉
  • 20g细砂糖(麻薯)
  • 20g融化黄油(油皮)
  • 20g黄油
  • 30g水(油皮)
  • 30g融化黄油(油酥)
  • 3g酵母
  • 50g糯米粉(麻薯)
  • 5g色拉(麻薯)
  • 60g低筋面粉(油酥)
  • 80g中筋面粉(油皮)
  • 90g牛奶(麻薯)
  • 适量黑芝麻
肉类
  • 30g鸡蛋
蔬菜
  • 180g红豆馅
调味料
  • 2g盐
  • 30g细砂糖

营养成分

热量

330.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

101.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

麻薯材料混合搅拌均匀静置10分钟。

2

过筛后上锅蒸12分钟晾凉。

3

糯米粉用小火炒熟或微波炉叮熟,做麻薯的手粉。

4

麻薯加入5g油重复揉匀。

5

分成6份,每份约30g。

6

红豆沙馅也分成6份,每份30g。

7

将面包团除黄油以外的材料放进面包机搅拌,十几分钟后放入黄油。(此步骤忘记拍照了T.T)

8

面团搅拌完成后盖上保鲜膜进行第一次发酵。

9

油皮材料混合揉至表面光滑。

10

分成6份,每份约23g。

11

油酥材料混合分成6份,每份约15g。

12

油皮包裹住油酥。

13

擀长。

14

卷起并旋转90度。

15

重新擀开。

16

卷起并盖上保鲜膜松弛。

17

面包发酵至两倍大时,排气。

18

分成6份每份约63g松弛15分钟。

19

面包团擀圆。

20

包裹住麻薯和红豆沙。

21

再包裹油酥,压扁。

22

放入烤盘进行第二次发酵。

23

发酵到两倍大,烤箱预热210度。

24

刷上蛋黄撒黑芝麻,放入烤箱中层烤2分钟后,盖上油纸和烤盘,这样面包才是扁的。温度降为175度再烤16分钟。

25

哒哒出炉啦香香脆脆糯糯的面包欧巴。

猜你喜欢

椰蓉面包
椰蓉面包
查看详情
金枪鱼烧面包
金枪鱼烧面包
查看详情
梦幻紫麻薯软欧包
梦幻紫麻薯软欧包
查看详情
经典花式豆沙弯月面包
经典花式豆沙弯月面包
查看详情