吐司面包敲打法揉面
这个是参考了b站菲儿的敲打揉面法做的吐司面包，配方用料上稍做了改动，成品很柔软，第一次做比较成功。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 30克玉米油
- 3克酵母
- 若干蔓越莓干
调味料
- 3克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料
面粉中加入白糖，盐和酵母（酵母放到一个角落不要直接和糖盐接触）
搅拌一下
打入鸡蛋
给鸡蛋搅碎一些
倒入牛奶（留10克左右根据面团软硬程度再做调整）
搅拌成絮状
上手揉（手指破了套了一个一次性手套……）
揉到可以拿出来粘在手掌上不掉
盖好发酵30分钟
发酵后加入玉米油
上手抓揉使油全部融入到面团中
油都揉进去以后拿出来放到案板上整成长条，从一端开始用擀面杖一小段一小段的敲打，每一小段敲打十几下，全部敲打完以后面会变的很长，然后从中间对折继续从一端用同样的方法敲打，这样反复对折敲打三到四次，面团会变得非常柔软。
这里有个小调皮在捣乱非要跟我一起敲面所以没顾上拍照，借用了菲儿的视频图片
最后会出现手套膜，整成圆团放回盆里盖好继续发酵一个小时。我是在蒸锅里放了热水把面盆放在蒸笼上发酵的，能快一些。
发酵好的面团中间戳个洞不回缩就好了
放到案板上用手码平成长方形
三折
分成三份
整成圆团
保鲜膜覆盖醒发15分钟
取出光面朝下擀长排气，上下擀两下就行，不需要过分擀，边上有小气泡可以用手按破
再卷起
覆盖保鲜膜再次醒发15分钟
重新擀开撒上蔓越莓干，也可以放入葡萄干，蜜豆或者核桃仁等
再卷起，尾部按薄一些
放入吐司盒
覆盖保鲜膜二次发酵40分钟（我是进烤箱底部放了一盆热水帮助发酵的）
发到八九分满（擀长条的时候光面朝下，我忘记把光面朝下了所以卷起以后表面有点儿凹凸不平）
盖上盖子放入预热好的烤箱上下火150度烤40分钟（烤箱提前150度预热10分钟）
出炉
可以拉丝哦
切片，内部非常柔软，冷却后保鲜袋装好常温保存。
