京都排骨——咸咸甜甜好滋味
简单
4人份
制作简易度：★★★ 制作时间：20 分钟
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食材清单
其他
- (砂糖2又1/2大匙 清水50ml)
- #材料：
- #腌料A：
- #酱料B：
- 1/4小匙细盐
- 1个鸡蛋清
- 1大匙番茄酱
- 1大匙米酒
- 1大匙蚝油
- 20克香葱
- 2大匙番茄酱
- 2大匙葱姜水
- 3大匙清水
- 3大匙玉米淀粉
- 500克排骨
蔬菜类
- 20克生姜
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将腌料在碗内调均匀，再将排骨放入抓拌均匀，腌制30分钟。
2
锅内油热至170度，放入腌好的排骨用中火炸至表面金黄色捞出放凉。
3
锅内放入砂糖及水50mL开水，小火煮成焦糖色，加入清水3大匙炒均匀成糖色。
4
保持小火，再加入蚝油及蕃茄酱炒匀。
5
小火烧至酱有些冒小泡即可熄火。
6
油锅重新烧至高温180度，再把炸好的排骨放入,大火复炸约1分钟捞出。
7
将炸好的排骨放入煮好的酱汁内，重新开火，翻炒至酱汁均匀的裹在排骨上即可。
8
成品
