萝卜干炒腊肉(附晒萝卜干菜谱)
简单
4人份
这是一道经典湘菜，萝卜干吸收腊肉油脂香脆可口，搭配起来炒，味道真是一绝。 萝卜干色泽金黄，肉质厚实，脆嫩爽口，比腊肉还好吃，口感更韧，超下饭 自制萝卜干菜谱: http://www.xiachufang.com/recipe/104157043/
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食材清单
其他
- 1勺辣椒油(或辣椒面)
- 2根蒜苗
- 3个小米椒
- 3瓣大蒜
- 适量老抽
- 适量萝卜干
- 适量食用油
肉类
- 1小块腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜干提前两小时用冷水浸泡。
2
用淘米水浸泡腊肉30分钟，切片冷水下锅煮5分钟左右捞出备用。
3
大蒜切片，小米椒切小段，大蒜苗切段备用。
4
锅里放入适量油，下腊肉小火煎制腊肉呈透明状。
5
放入大蒜，小米椒爆香。
6
放入萝卜干和一勺辣椒油或(辣椒面)煸炒。
7
放入适量的盐，老抽调味，加入少许水焖一会儿，大火1~2分钟。
8
水快焖干时加入青蒜苗翻炒均匀
9
装盘
