腌糖蒜

简单 4人份

纯属记录一下糖蒜腌制有趣过程和及查阅过的相关资料。先处理：新鲜大蒜剪掉根部和过长的茎杆，剥掉外层的老皮，然后把大蒜洗干净，放到盐水里浸泡24个小时，中途换一次盐水，用盐水浸泡可以很好的去除大蒜的辛辣味，这样腌出来的糖蒜口感更好。浸泡好之后放到太阳底下晾干水分，晾晒半天或一天即可。配方：5斤蒜，用3斤的醋和1斤的糖，按照这个比例添加即可，做出来的糖蒜酸甜适口，非常的好吃。想腌水晶蒜的就用白醋和白糖，腌有颜色的糖蒜就可以用米醋和红糖，加入适量的冰糖、蜂蜜也都是可以的，只要糖的总量不变就可以了。