南瓜奶黄包（无油）
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅：
其他
- 15克低筋面粉
- 200克去皮去瓤生南瓜
- 300克中筋面粉
- 3个蛋黄
- 45-50克 糖
- 4克酵母
- 8克玉米淀粉
- 一盒250毫升牛奶
- 南瓜面团：
- 数滴香草精
- 适量温水
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜面团的制作同原来的食谱（南瓜枣卷）一样，不重复了。
2
蛋黄加入白糖拌均匀。
3
加入或筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4
继续搅拌均匀成细腻的糊状待用。
5
牛奶中倒入数滴香草精，用中小火加热煮沸。
6
煮沸的牛奶迅速倒入蛋黄糊中。
7
把牛奶和蛋黄糊搅拌均匀。
8
搅拌均匀的后再重新倒入奶锅中小火加热。
9
边加热边不停的搅拌，防止糊底。待液体变浓稠，煮沸时关火。
10
晾凉后的奶黄馅会变得比刚才更加浓稠，这种状态做奶黄包或小面包的馅料比较适合。
11
把发酵好的面团稍微揉搓一会儿后分成50克一个的小面团，这次分了16个。
12
把分好的小面团，逐个揉圆，操作过程中最好加盖保鲜膜放干。
13
取出一个小面团擀开，像包包子一样加入奶黄馅后封口。
14
包好后进行二发，不用发太过了。
15
蒸锅水开后再入锅，中大火蒸15分钟左右，具体视奶黄包的个头大小。
16
时间到了关火，一定要等3-5分钟之后再开盖。
17
色泽鲜艳，香香软软的南瓜奶黄包就做好了。等彻底晾凉后，放食品袋里冰箱冷冻保存，准备当早餐吃时可以前一天晚上拿出来解冻，早晨稍微加热一下就又和刚做好时一样了，非常方便吧😊
