正宗川味红卤水（卤猪耳猪蹄必备）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #香料
- 100g干辣椒
- 100ml油
- 1250g老母鸡
- 1500g排骨
- 1500g猪蹄
- 1500g老鸭
- 1500g鸡油
- 15g山奈
- 2000g猪棒骨
- 20g桂皮
- 20g草果
- 20g香茅
- 20L高汤
- 250g大葱段
- 25g白寇
- 25g香草
- 500g盐
- 50g八角
- 50g姜片
- 50g小茴香
- 50g干花椒
- 750g糖
- 75g香叶
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉类放入开水锅煮透后捞出，用清水漂洗干净血沫，倒入高汤桶
2
将香料入开水锅中窜水，放入料包
3
炒锅小火倒油，放糖炒至融化，加入高汤用大火烧沸，放入高汤桶，加香料包、鸡油，小火煮6到8小时
4
下葱，姜，干辣椒，干花椒，小火20分钟，调入盐，煮30分钟
