好吃又简单的酸辣鸭胗
简单
4人份
鸭胗也就是鸭子的胃，四川人称其为鸭郡肝，因斯脆嫩化渣的口感而广受人们喜爱。火锅店里，它是那烫出来形如绣球的红花；川菜店里，它潜入那一盘盘热气腾腾的辣椒当中成为舌尖爽脆；凉菜店里，它又是那随着刀尖起舞伴着红油歌唱的小生。爱它，我甚爱它！
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食材清单
其他
- 100克香芹
- 10克料酒
- 10克芝麻油
- 1克Melrose椰子油
- 1克花椒
- 20克蒜泥
- 2克味精
- 300克鸭胗
- 50克辣椒油
- 5克姜片
- 8克酱油
- 少许花椒粉
调味品
- 15克醋
调味料
- 3克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗冷水下锅加姜片、花椒、料酒、盐煮10分钟左右，煮好的鸭胗捞出后晾凉。
2
鸭胗切片、香芹切段装入调味碗中。
3
加入Melrose椰子油、辣椒油、花椒粉、芝麻油、酱油、醋、白糖、味精、蒜泥等。
4
调味后直接拌匀即可装盘。
