端午节，蜜枣八宝粽子
1.以下食材用量可包40-50个75g（煮之前的重量）左右的粽子。煮好后大概130g左右。 2.各种食材用量大家可以凭喜好添加或者减少。（本次成品黑米和豆类过多，可适量 减少） 3. 这个食谱仅为家里几年来包粽子的经验总结。每一步并没有严格要求，自家包粽子一方面健康卫生；另一方面，包的过程也是生活乐趣。如果有写的不对的地方，大家可以评论区留言，分享经验🙋♀️
食材清单
其他
- 100克（一个粽子里面3、4粒就够了）花生
- 100克绿豆
- 1500克糯米
- 200克（成品黑米太多了，可减量）黑米
- 200克红豆
- 20颗（蜜枣不够了，又放了红枣）红枣
- 400克（甜度适中）白糖
- 40颗蜜枣
- 50克（随意添加，看喜好）糙米
- 80片粽叶
- 一卷（多种口味可准备不同颜色线做区分）棉线
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
各种豆子和黑米提前一夜浸泡，糯米提前半天浸泡。（这次豆子只泡了半天，不够软）糯米也不要泡太久，容易成粉，口感就不好啦。
粽叶清洗一遍，（可修剪一下粽叶头尾）上锅煮5分钟后继续浸泡，增加粽叶的柔韧性，折的时候不容易断裂。
除蜜枣之外的食材泡好后沥干水，混合在一起，再加入白糖搅匀。这样就可以准备包啦。（各种豆类可少量多次混合，以防比例失调，豆子过多糯米太少就没有粘性了）
1.先用一片粽叶折叠，托衬在下面。2.放适量混合好的糯米。3. 放入1颗蜜枣。4.再盖一层糯米，将蜜枣包在米中。 5. 根据粽叶大小再配一片粽叶把糯米包严实。 6. 用线缠好。（不要缠太紧，煮的时候米会膨胀，缠的过紧最后可能会撑破粽叶。）
包的过程没来得及拍照，如果有不会包的朋友可以评论告诉我，下次包粽子的时候会补图片/视频。（上图是包到最后啦，蜜枣不够用放了红枣凑数，煮好后发现红枣的口感不输蜜枣）
所有粽子包好咯，对颜值要求高的伙伴可以修剪一下多余的边边角角，更美观。这是上锅前的样子。粽叶颜色较绿，煮熟后就没这么鲜亮啦。（糖水干了以后粽叶上出现了白色的糖粒）绳子缠的乱糟糟的，见笑见笑🤗
上锅加水，水要把粽子都泡过来（混合的米盆里会留有一些糖水，可以一起滤入锅中煮）大火煮开后转小火煮3小时，（这期间可将上下层粽子翻一翻，受热更均匀）煮好后继续焖2小时。
煮好后的样子，淡淡的粽叶香夹杂着糖水糯米的香甜，超诱人的！
没焖到时候忍不住先尝了一个，甜度刚刚好。空调房里放了一小会儿，发现冰冰凉凉的粽子口感更黏更筋道了～
