青菜大肉包
简单
4人份
我家很久没做大包子了，说实话最近有点想念它。今天就做包子中经典款式：青菜大肉包。
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食材清单
其他
- 味精
- 大骨汤
- 水
- 淀粉
- 酵母粉
- 青菜菜
- 面粉
- 鸡蛋
肉类
- 五花肉
调味料
- 盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母，面粉，容器准备好
2
将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
3
将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角
4
加冷水和面
5
揉至手光盆光面光
6
将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小
7
在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子
8
擀成中间厚周边薄的面皮待用
9
将青菜切碎用盐码上，挤出水份
10
肉用刀剁碎
11
将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均
12
包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可
