猪蹄黄豆花生汤
简单
4人份
今天不知怎的突然觉得应该把自己和家人喜欢吃的都写个菜谱，要是哪天自己真的记忆力超差，都忘记了自己会做的一些好吃的美味菜肴😄看着菜谱也可以给自己做点可口的吃吃😄😄😄于是先记下昨天中午做的汤、菜……因为汤没拍以后再做拍了上图😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只半猪蹄
- 一大把黄豆
- 一大汤勺生抽（海天金标特级）
- 一大汤勺郫县豆瓣酱
- 一把花生
- 一汤勺料酒
- 适量花椒油（五丰黎红）
- 适量蒜末
- 适量食用油
蔬菜类
- 数片姜
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄刮、洗干净剁寸段，汤锅适量水烧开放入猪蹄，开锅后加入一汤勺料酒，开锅大火煮3分钟左右捞出控去水。姜切片，黄豆、花生、大枣、枸杞洗净待用
2
汤锅加足热水（提前水壶烧开水，一般我一只半猪蹄三人份），将控去水份的猪蹄放入锅内，加入姜片、黄豆、花生、大枣、枸杞。盖好锅盖高压锅调至蹄筋档位——紫砂锅煲一小时三十分😄
3
捞出猪蹄、部分黄豆花生放置一边待用，所剩的汤里可放入自己喜欢的青菜或者什么都不放😄加入适量的盐，一锅美味的汤就好了😊
4
炒勺烧热，放炒菜一样多的食用油，姜末、葱花、蒜末爆香加入一大汤勺豆瓣酱炒香加入生抽，把捞出来的猪蹄黄豆花生倒入炒勺翻炒两下，填入热水适量（莫过猪蹄黄豆、花生）；大火烧开中火收汁如果时间需要可以一直大火收汁，收汁时是要多观察，不要弄糊了😊汤汁收完淋入适量花椒油翻炒均匀出勺——开吃喽😘
