Babka（巴布卡）黑芝麻奶酪夹馅面包
简单
4人份
“Babka（巴布卡）在波兰语中是奶奶的意思，传说是东欧人民的节庆时吃的面包，其意象征着家人团聚。你会说这面包你店里也有吧？不过你知道ta叫做Babka吗？如果还是叫做红豆面包、叉叉卷面包、叉叉层面包...尽量就把名字改改吧，因为ta的原名就叫做巴布卡！”
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食材清单
其他
- #馅料
- 120g奶油奶酪
- 150g面包粉
- 1个鸡蛋
- 70g水
- 8g奶粉
- 8g黄油
调味料
- 15g白砂糖
- 30g白砂糖
- 40g黑芝麻酱
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、奶粉、30克白砂糖、水、鸡蛋混合搅拌至扩展，加入软化的黄油揉至完全，发酵至两倍大；
2
馅料：软化奶油奶酪并搅拌细腻，加入30克白砂糖搅拌均匀，加入黑芝麻酱搅拌均匀；
3
将发酵好的面团擀成长方形薄片，将馅料均匀抹到面片上，将抹好馅料的面片卷起；
4
450克吐司模内铺好烘焙纸；
5
讲卷好的长条从中间用利刀切开，将切开的两股拧成麻花状；
6
放入垫好烘焙纸的吐司模里，放到温暖处进行第二次发酵；
7
完成第二次发酵后，预热烤箱180℃烘烤18分钟（根据自己的烤箱情况设定温度和烘焙时间），出炉趁热脱模晾凉。
