轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）
简单
4人份
スフレチーズケーキ 方子改编自http://cookpad.com/recipe/481627（内容有改动） 模仿大阪知名轻乳酪蛋糕 参考：18cm六寸模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16g低粉
- 16g玉米粉
- 200g奶油奶酪
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40绵白糖
- 80cc鲜奶油
- 大1柠檬汁
- 蛋白霜材料：
- 辅料：
- 适量朗姆酒
- 适量葡萄干
调味品
- 15g绵白糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1、六寸模具底和边涂上少许黄油
3
2、垫上烤纸
4
3、奶油奶酪室温融化
5
4、烤箱预热180°
6
5、将泡了朗姆酒后的葡萄干铺在模具内
7
6、准备一个比六寸大的耐热容器，加入水
8
室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌
9
奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀
10
蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。
11
用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）
12
加入所有蛋白霜快速以画J式拌匀
13
倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）
14
将盛有面糊的容器放于盛有水的容器中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水
15
180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）
16
然后160° 烤40分钟
17
除去粗热后脱模或食用。
