红酒桂圆软欧包
简单
4人份
爱喝红酒喜欢红酒那股独特的气味一定不能错过这款包包～ 用冷藏慢慢发酵，酒味与面团更加浓郁(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 步骤图等补🌚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150-180视面粉牌子而定煮开并晾凉的红酒
- 20-30红糖
- 20-30黄油
- 250高粉
- 3干酵母
- 50-80泡煮开了的红酒的桂圆
调味品
- 3盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
多亏了@落落落落 的提醒，红酒🍷需要煮开了才不会让酒精影响酵母发酵。
2
红酒煮开挥发了酒精放凉备用
3
后油后盐揉出膜
4
一发温度不超过28℃，两倍大。此处一发也可以冷藏发酵12-24小时，隔天再继续下面的步骤。
5
一发OK，轻轻排气或不直接滚圆松弛15分钟，也可分团滚圆。分割面团最好都一样大不然大小时间是不一样的。
6
排入泡过红酒的桂圆，折叠，捏紧收口入发酵篮，或模具开始二发，温度不超过38℃，至二倍大
7
二发完成，撒粉，割包
8
蒸汽模式，200℃，按照大小时间：整个面团的需35分钟左右。分成两个面团的需25分钟左右。
9
桂圆吖桂圆～
