【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅
简单
4人份
450g模具一个~ 附赠一些任意门 无蛋超软白吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104453829/ 椰蓉天堂面包/吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104406769/ 蜂蜜桂花吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104331417/ 浓香巧克力可可吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104323403/ 绵软香醇的紫薯吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/103565339/
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食材清单
其他
- 【紫薯馅】
- 160克牛奶+1个鸡蛋
- 1个大180g左右紫薯
- 210克高筋面粉
- 25克（按个人喜好）糖
- 25克黄油
- 30-40克细砂糖
- 30克（根据紫薯口感调整）牛奶
- 40克低筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 2克盐
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉配料全部混合均匀
2
揉至可以拉出薄而不破的手套膜即可
3
然后按扁 放入冰箱冷冻1h
4
紫薯蒸熟＋牛奶＋糖
5
趁热搅拌均匀
6
放入保鲜袋，擀成约20cm的正方形
7
放入冰箱冷藏1h以上
8
取出冷冻过的面团擀成馅料的两倍大
9
将紫薯馅放在面饼中间
10
两边折过来 收好口
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进行第一次擀开
12
折成三折
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轻轻按压整形
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进行第二次擀开
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可以擀的长一些
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先将八分之一折过去
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剩下的对过来
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再次对折
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折好后的样子
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最后一次擀开
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约12×40cm左右
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分成8等分
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可以用尺子稍稍按压出印后
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用刀子割开
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每两条一组
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合并后将有条纹的一面朝上
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将其顶部按压在一起
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方法就是1压2 3压2 3压4
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以此重复
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编好后的样子（豆沙版的）
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两边折下去
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再返回正面
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放入吐司模
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37°湿度75％ 发酵至9分满
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由于馅料比较多 发酵会慢一些
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但一定要充分发酵
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否则影响吐司高度
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上火160°下火180°约40min即可
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中途上色满意及时盖上锡纸哦！
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切开花纹非常漂亮！
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馅料满满超满足
