葱香咸花卷
简单
4人份
整型可参照之前的【花卷】菜谱！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 120g食用油（我用葵花籽油）
- 270g水（按面粉不同调整）
- 3g（自调）五香粉
- 500g中筋面粉
- 5g酵母粉
- 油酥：
- 表面：
- 适量蜂蜜水（1:4比例）
- 面团：
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3g盐
- 5g盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）
2
期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。
3
加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。
4
迅速搅匀。
5
放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。
6
葱花油酥。
7
发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。
8
均分三份，两边向中间1/3处折叠。
9
四周按压一下。
10
一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。
11
最后一步擀开后，沿长边卷起。
12
（我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。
13
（整型可参照“花卷”菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧S形，两头顺势捏合，收口向下。
14
烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！
15
发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。
16
烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调整啊。
17
烤好出炉，再刷蜂蜜水！
18
附：食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。
19
内部软、香，层层叠叠。
20
余下放保鲜袋密封好。
