家常红烧黄鱼
简单
4人份
鱼肉细嫩，脂肪含量低，是秋冬滋补又不增肥的讨喜食材。滋滋煎条黄鱼，淋上生抽焖煮片刻，看着汤汁从锅沿迫不及待地变成蒸汽钻出来，整个家都充满了令人安心的香气。 更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1条（约600克）黄鱼
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜片
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是腌制好的冷冻黄花鱼，更方便，直接开袋解冻即可
2
姜蒜切片，葱切段
3
用大的平底锅，抹油，大火把鱼双面各煎2-3分钟，煎熟后盛出来，不要翻面太勤，中途只需翻一次。
4
锅内留底油，爆香葱姜蒜片
5
用生抽，老抽，蚝油，料酒，醋，加400毫升水，调成一个酱汁，下锅里搅匀
6
煮开后加入一勺猪油，如果家里没有猪油，可以切一点五花肉丁爆香爆出油，然后再煎黄鱼，也可以去腥增香
7
把煎好的黄鱼放到锅里烧15分钟
8
途中这样一直往鱼身上浇汁会让鱼肉入味
9
把鱼先盛在鱼盘里，捞去葱姜蒜片，大火熬出胶质，收汁
10
把酱汁淋在鱼上，摆上葱丝香菜
11
即可开吃，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效
12
干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美
