新手可驾驭！细腻又清爽到爆的芒果奶酪慕斯蛋糕
简单
4人份
酸甜的芒果布丁层搭配上绵密的奶油奶酪慕斯和戚风蛋糕，再加上香酥的消化饼干底，盖了帽了bro 新手小白也可以做出来的超简单但又极其fancy镇得住场面的甜点！ 可用于6寸慕斯膜，或者任何其他的模具，一样好吃😋 厚度不影响口感
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食材清单
其他
- 100克消化饼干
- 10克吉利丁
- 160克低脂奶油奶酪
- 200克芒果酱
- 30克黄油
- 3滴柠檬汁
- 40克（看芒果的酸甜程度调整）糖
- 40克芒果酱
- 45克黄油
- 4个 （约350g）芒果（我用的比较小）
- 4个鸡蛋
- 50克水
- 50克腰果奶（可用牛奶代替）
- 50克香草味腰果奶（可不放）
- 58克面粉
- 60克淡奶油
- 60克芒果酱
- 芒果奶酪慕斯
- 芒果布丁
- 芒果戚风蛋糕层
- 芒果酱（用于蛋糕的每个部分）
- 饼干底
调味料
- 10克糖
- 30克糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有擀面杖擀碎消化饼干，放入黄油搅拌均匀后放入模具压实，放冰箱冷藏30分钟备用
2
根据芒果酱配料，打碎芒果，加糖和柠檬汁放入锅里熬成果酱状
3
根据慕斯配料，现用同等克数冷水与吉利丁粉混合均匀然后加入芒果酱搅拌至融化
4
软化好的奶油奶酪加入剩余材料搅打至细腻均匀，加入刚刚做好的芒果酱吉利丁混合液搅拌均匀，倒三分之一的慕斯液到饼干底上放冰箱冷藏30分钟备用
5
烤箱预热上下火160度
6
根据芒果戚风蛋糕的材料，其中3个鸡蛋蛋黄蛋清分离
7
3个蛋黄加一个全蛋还有其中的10克糖搅拌均匀，再加入腰果奶或牛奶，芒果酱，黄油，还有面粉搅拌均匀备用
8
打发蛋清，分次加入剩余的20克糖至硬性发泡
9
蛋黄糊倒入打发好的蛋清翻拌均匀，倒入模具，震出气泡，
10
入烤箱烤30分钟，出来倒扣晾凉
11
从冰箱取出模具，放入烤好的戚风蛋糕，再倒入之前剩的三分之二的慕斯糊，整理一下再次放入冰箱冷藏备用
12
根据芒果布丁的材料，加同等克数的凉水到吉利丁粉混合，芒果酱用热水泄开，加入泡好的吉利丁至融化
13
冰箱取出模具，倒入芒果布丁液，再次放入冰箱冷藏至少3小时，能过夜最好，可以帮助味道更好的融合！
14
开吃！
