胡萝卜白菜牛肉水饺
简单
4人份
家所在小区每周末都有郊区的老阿姨们来卖自己种的菜，所以周末的食谱就是她们拿来什么我们吃什么。😜
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食材清单
其他
- 150克花生油
- 1个鸡蛋
- 1勺五香粉
- 1勺香油
- 2勺生抽
- 2根胡萝卜
- 300克牛肉米
- 5根大蒜苗(可用京葱替换)
- 750克高筋面粉
- 若干手粉
蔬菜
- 3片白菜
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 5克食盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜，白菜，大蒜苗，生姜，洗净后控干水分备用。
2
白菜尽量切细，这样剁馅时省时省力。
3
白菜切成细后剁碎。
4
胡萝卜用擦丝器擦丝，大蒜苗也切细。然后将上述材料和牛肉米拌匀。(不拌分别直接剁细后再混合也可以)
5
混在一起剁细，像上图的程度就可以了。
6
加调料，五香粉，花生油，香油，生抽，盐，鸡蛋(加鸡蛋后馅不柴）。
7
充分搅拌均匀。
8
拌好后的馅像视频的稠希程度就可以了。
9
面粉加冷水揉成面团。盖好醒15分钟左右。
10
不能太硬，高筋面粉吸水，软一点延展性会很好，不容易破皮。
11
取一小团揉成面团。
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将面团搓长条，可以在面团中间挖一个洞，向周边拉，这样搓得快一些。
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面团搓成2cm粗细的长条后，滚刀切1.5cm大小小剂子。
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滚刀切的优点是小剂子压扁是呈园的，方便擀皮。
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压扁的小剂子
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擀皮一定要注意保持边缘薄，中间厚。
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擀皮
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馅不易放得过多，否则包不起来。
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说烧开后加少许盐，然后饺子下锅，用铲子贴着锅底翻搅一下，纺织粘锅。水沸了之后加三次冷水，一次一小碗左右。煮熟的饺子肚子是翻在上面的。
