慕斯盒子蛋糕
简单
4人份
尽量详细记录烘焙过程吧，此配方简单易懂，感兴趣的快来围观。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 1片吉利丁片
- 35ml植物油
- 4只鸡蛋
- 50ml水或者牛奶
- 60g巧克力
- 67g低筋面粉
- 80g奶油芝士
- 80ml牛奶
- 几滴柠檬汁
- 慕斯配料:
- 蛋糕胚配料:
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋黄分离后，用水或者牛奶溶解15g糖，倒入植物油，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌均匀后放入分离好的蛋黄进行充分搅拌，直至形成细腻流速快的蛋黄糊。
2
在分离好的蛋清里放入几滴柠檬汁去腥味，分三次放入糖，打发蛋清至湿性，提起打蛋器能看到小弯勾。
3
取出三分之一蛋白和蛋黄糊充分搅拌后，倒入剩余蛋白中，采取翻拌的手法快速拌匀蛋糕糊，绝对不能画圈，画圈会消泡。将拌好的蛋糕糊放入烤盘中，烤箱提前预热，160度烤25分钟即可出炉。
4
当接近20分钟的时候可以快速打开烤箱，用手按蛋糕体，若是有明显沙沙声且按压处能逐渐回弹就表示蛋糕已经好了。
5
取出蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
6
用锅隔水加热装有牛奶和巧克力的碗，加热的温度适宜即可。慢慢搅动至巧克力完全融化。将奶油芝士用打蛋器打散后与巧克力液混合。
7
提前将一大片吉利丁片剪成小片的用水浸泡至柔软，之后放在用筛子上过滤水分。
8
隔水加热装有柔软吉利丁片的碗，发现形成液体。将吉利丁液与巧克力液混合后，放入冰箱冷藏。
9
打发淡奶油，取出上述冷藏的液体与淡奶油混合，然后放入冰箱冷藏十分钟左右。
10
这个时候可以切蛋糕片，做6个盒子大小的蛋糕片，每个盒子里放3个
11
将慕斯液从冰箱取出，发现成固态。表示慕斯液成功。
12
按照一层蛋糕胚铺一层慕斯液的顺序铺好三层蛋糕胚。若爱吃饼干碎可以在最上层散上，我之前做了蔓越莓曲奇就弄碎了撒上面了，在撒适量可可粉。一个美味慕斯盒子蛋糕就做成啦。
