简易版家常鱼香肉丝
简单
4人份
超爱吃鱼香口的菜，有了这个汁，什么鱼香鸡蛋，鱼香日本豆腐，鱼香茄子都不在话下。
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食材清单
其他
- 1-1.5小勺郫县豆瓣酱
- 200-250g里脊肉
- 一根胡萝卜
- 一汤勺料酒
- 一点点老抽（上色用）
- 两个青椒
- 两汤勺生抽
- 两汤勺米醋或香醋
- 适量木耳
- 适量淀粉
- 适量葱末，姜末，蒜末
- 适量香油
调味料
- 两小勺糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，木耳提前泡发好。胡萝卜，青椒，木耳切丝，葱姜蒜切末备好。里脊肉切丝后放入生抽，料酒香油腌制。生抽，料酒，米醋，糖按照2:1:2:1.5的比例混合好，放入适量淀粉搅拌均匀，怕颜色浅的可以放入一小点老抽。
2
热锅凉油放入肉丝煸炒，断生后乘出备用。
3
锅里放油，放入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，待煸软后铲到锅一边。用锅剩下空的一边放入郫县豆瓣酱，油，葱姜蒜末继续煸炒。
4
炒出香味后将边上的各种丝混在一起继续炒，并将之前煸好的肉丝倒入。
5
倒入混合好的调料汁，大火煸炒，收汤后滴入香油翻炒，关火乘盘。
