蔓越莓淡奶油司康❤️
简单
4人份
淡奶油要过期了…
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 225克低筋面粉
- 45克蔓越莓干
- 54克无盐黄油
- 5克泡打粉
- 72克奶油
- 适量表面蛋液
调味料
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油秤好，切小块，放置软化。软化到手可以轻松捏就好了。可是用手温软化，别化成液体啊！
2
面粉我用的是25g高筋+200低筋，我喜欢稍微有点点硬度的。面粉、糖、盐、泡打粉都秤好，一起倒进放黄油的锅里，混合，搓成粒，慢慢捏，不停的翻搅，摸到裹了面粉黄油块块就捏散它，慢慢的就没有白色的面粉了，混合好的粉是有颗粒状的，像炒麦粉那种，浅浅的黄色
3
加蛋，这颗蛋体重特别标准，刚好50g。奶油也倒进去，混合至没有干粉。不要疯狂揉啊…这不是要做馒头手擀面…别那么给力…
4
揉面垫上撒点粉，揉好的面团擀开成长方形，对折，再擀开，这样可以增加层次感。最后擀成大概1cm厚，对折，稍微压擀一下让叠在一起的两片合紧一些，最后成品差不多1.5cm，用模具或者刀折腾成想要的形状。用模具压建议先送冰箱冷藏一下，方便操作
5
烤箱提前预热，塑形好的司康放不粘烤盘上（或者垫油纸），表面刷上蛋液，185度20-25分钟。烤箱脾气、成品厚度影响烘烤时间，注意把握
