香草乳酪花环泡芙（附香草乳酪酱做法）
简单
4人份
香草乳酪花环泡芙 说真的，泡芙这个小东西，做的次数越多，对它越敬畏，因为它也会受到好多因素的影响而导致膨不高，膨不大等等失败，一直在做的是PH的配方，最近在看一本理论书，详细的理论让我很想试试书上面的配方，这次，就按书上的配方时间温度控制来测试新烤箱吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120G低粉
- 200G水
- 225G全蛋
- 2G盐
- 90G黄油
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄油+盐+水，上炉煮
2
2、煮到沸腾，离火（一沸腾立刻离火，所以要在沸腾之前融化黄油）
3
3、筛入低粉，拌匀
4
4、再次上炉，边煮边搅拌，锅底出薄膜时立刻离火
5
5、搅拌一下散散热，分次加入已经打散的蛋液
6
6、直到细腻顺滑，用刮刀提起面糊，掉落后有尖——装入裱花袋
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7、在烤盘中间用一个圆形物体作为参照，挤出一个圆
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8、然后在四周挤出与圆宽度一至的小圆糊。（泡芙在烤盘内的布置，最好预先安排，原则是分布均匀，这样在烘焙过程中蒸发水份时，有利于各部位的压力大致平衡）
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9、烤箱预热至上火190下火200后，烤盘放进中下层，设置45分钟
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10、烤到膨胀起来约15分钟
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11、温度改到上火180下火160，继续烤到泡芙膨胀裂开的沟沟里面也变了颜色，就可以拿出来了，这个时间20－30分钟，根据泡芙的大小和实际情况而定。
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从出炉图可以看出来，烤盘各处上色都比较均匀。另外要再次赞一赞它的温准，真的是太棒啦，完全可以根据图书中的建议温度来进行设置，中途调温不费力··
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烤得很匀
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拼装：
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1、圆环底部用剪刀钻几个孔，挤入冷却的香草乳酪酱
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2、圆形泡芙侧部入酱料
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3、用融化的白巧克力来粘合配件就好啦
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想吃吗